Bra tenero di Alpeggio
Un gusto sempre diverso ad ogni assaggio.
CARATTERE
Il latte d’alpeggio, munto ogni giorno con cura dalle nostre vacche, emana gli aromi e i sapori delle nostre valli, conferendo a questo formaggio una delicatezza unica, tutta da provare. Profumatissimo e aromatico.
PESO: 7Kg
DIAMETRO: 32cm
Sentori di latte, yogurt e burro fuso.
| 45 | GIORNI DI AFFINATURA |
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI
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Utilizzato principalmente per primi piatti o accostato a verdure. Da provare con aceto balsamico. |
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Ideale l’abbinamento con vini rossi o bianchi non troppo intensi, o birre ben strutturate e molto fruttate. |
FORMAGGIO PRODOTTO CON LATTE A CRUDO
INGREDIENTI: latte crudo, sale, caglio.
PASTA: piuttosto consistente, elastica, dall’accentuata occhiatura irregolare.
AFFINATURA: almeno 45 giorni.
PESO | DIAMETRO | SCALZO: 7 Kg | 32 cm | 8 cm.
CONSERVAZIONE: servire a temperatura ambiente, ma conservare al fresco (4°C).
CROSTA: non edibile. Elastica, liscia e regolare, di color grigio chiaro.
CERTIFICAZIONE: autorizzazione del Consorzio di Tutela del formaggio Bra DOP.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g:
| Energia | 1613 kJ / 385 Kcal |
| Grassi | 31 g |
| di cui saturi | 19 g |
| Carboidrati | < 1 g |
| di cui zuccheri | < 1 g |
| Proteine | 23 g |
| Sale | 1 g |
FORMA INTERA
7 kg
MEZZA FORMA
3,5 kg
PORZIONE / BANCO TAGLIO
200 g
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