Fusta
Molto più di un formaggio da tavola.
CARATTERE
Versatile e gustoso, ideale per tutti gli usi. Un prodotto unico e originale capace di conquistare al primo assaggio grazie ad una pasta dolce, elastica e fondente in bocca.
PESO: 11Kg
DIAMETRO: 39 cm
Tendente al dolce, con struttura leggermente adesiva, gusto fondente.
| 45 | GIORNI DI AFFINATURA |
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI
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A tavola: con pane croccante o di segale. In cucina: ottimo per creme e fondute, vol-au-vent o polenta. |
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Consigliamo di abbinarla a vini rossi fermi di medio corpo, come la Barbera, senza dimenticare l’ottima accoppiata con vini bianchi più strutturati. |
FORMAGGIO PRODOTTO CON LATTE A CRUDO
INGREDIENTI: latte crudo, sale, caglio, fermenti lattici, colorante sulla crosta: E160b.
PASTA: cremosa, elastica, senza occhiature. Di colore giallo paglierino.
AFFINATURA: almeno 45 giorni.
PESO | DIAMETRO | SCALZO: 11 Kg | 39 cm | 8 cm.
CONSERVAZIONE: servire a temperatura ambiente, ma conservare al fresco (4°C).
CROSTA: non edibile. Sottile, elastica e morbida, di colore aranciato.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g:
| Energia | 1550 kJ / 374 Kcal |
| Grassi | 31 g |
| di cui saturi | 21 g |
| Carboidrati | < 1 g |
| di cui zuccheri | < 1 g |
| Proteine | 23,1 g |
| Sale | 1,5 g |
FORMA INTERA
11 kg
MEZZA FORMA
5,5 kg
PORZIONE / BANCO TAGLIO
200 g
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